喧騒の街に、ひとときの静寂を
1987年創業のオーセンティックバー
「温故知新」をテーマに、厳選したウイスキーをはじめ、各スピリッツブランドの魅力と個性を最大限に引き出したクラシックカクテルをご提供しています。
店内にはアナログレコードの音色が静かに流れ、
一杯のお酒と真摯に向き合う——
そんな特別なひとときを、ゆったりとお楽しみいただけます。
Concept
ブランド体験ができるバー
FULLHOUSEは、スピリッツブランドの背景・哲学・味わいを、一杯のカクテルと一夜の体験として届けるバーです。
Features
Owner Bartender
酒類メーカーに長く在籍し、数多くのインターナショナル・スピリッツブランドにおいてセールス、マーケティング、アドボカシーを担当。
ブランドの「物語」と「本質」を知る立場だからこそできる、新しい角度からのバーライフをFULLHOUSEで提案します。
BGM
アナログレコードを中心に選曲。
カクテルとウイスキー、それぞれの時間に寄り添う、FULLHOUSEオリジナルのプレイリストを用意しています。
Atmosphere
お酒と静かに向き合える、落ち着いた空間。
唯一無二の円形カウンターが、自然な会話と集中を生み出します。
1970年製 SEEBURG社製ジュークボックスも設置。
音楽もまた、この店の大切な一杯です。
Cocktail and Whisky
クラシックカクテルとウイスキーにフォーカス
Cocktail
各スピリッツブランドの個性を最大限に活かし、クラシックカクテルを再構築。
季節のフルーツは使用せず、カクテル本来の構成と味わいに、現代的なエッセンスとアプローチを加えます。
クラシックカクテルの「再発見」を体験してください。
Whisky
オフィシャルブランドを中心に厳選したラインナップをご用意。
それぞれのウイスキーブランドが歩んできた歴史や哲学、受け継がれてきたストーリーとともに、唯一無二の魅力をお伝えします。
さらに、近年注目を集めるクラフト蒸溜所や限定リリースなど、最新のウイスキートレンドも踏まえながらご提案。
香り、味わい、口当たり、余韻——五感を通してウイスキーと向き合いながら、嗜好や気分に寄り添い、最適な一杯へとナビゲートいたします。
ウイスキーの新たな発見と感動をお届けします。
PROFILE
志村 泰光（Yasumitsu Shimura）
千葉県船橋市出身。
お酒、音楽、海、そしてイタリアをこよなく愛するオーナーバーテンダー。
経歴
1999–2002年｜
FULLHOUSE
岩田清二氏に師事。
バーテンダーとしての基礎と哲学を学び、現場での研鑽を積む。
2002–2013年｜
亀屋食品株式会社
創業・成長期の主要メンバーとして事業拡大に貢献。
イタリアンカルチャーと深く関わり、その魅力に強い影響を受ける。
2013–2020年｜
バカルディ ジャパン株式会社
アドボカシーおよびプレミアムセールスチームに所属。
アドボカシーチームではバーテンダーとのリレーション構築やブランド価値向上に従事。
セールスチームではプレミアムチェーンおよびホテルを担当し、インターナショナルスピリッツブランドの啓蒙と市場拡大に尽力。
プロジェクト実績
DEWAR‘S : SCOTCH EGG CLUB
2020–2025年｜
株式会社ウィスク・イー
アドボカシー活動をさらに強化。
特にイタリアILLVA社ブランド（バスカー、ディサローノ、ティアマリア）を中心に、国内でのブランディング、カクテルカルチャーの醸成、セールスに貢献。
各ブランドのイベントやプロジェクトを企画・立案し、多くの人々にブランドの魅力を体験する機会を創出。
プロジェクト実績
THE BUSKER : BUSKER ISLAND CAMP
TIA MARIA : ONE OF A KIND
Collaboration with Japanese Distillers : BODERLESS GIN
2025年12月９日より、FULLHOUSEのオーナーバーテンダーとしてカウンターに立ち、上質な一杯を提供している。
INFORMATION
住所
〒171-0014
東京都豊島区池袋2丁目63-6
パレスガーデンミラノB1階
TEL
03-5396-6222
営業時間
17:00～翌2:00
定休日
日曜日、祝日
座席
16席（※テーブルは最大6～7名）
アクセス
JR池袋駅西口（北）から約7分